نشا کاری یکی از مراحل کشت برنج است. در این مرحله نشا (جوانه برنج) که پیش از این در خزانه آماده شده را به زمین اصلی انتقال می دهند. نشاکاری معمولا توسط زنان کشاورز انجام می شود. زمانی خوزستان جزو مراکز مهم تولید برنج در کشور بود که با زدن سدهای فراوان بر روی رودخانه های استان و خشکسالی پیاپی و عدم مدیریت منابع ابی بسیاری از زمینها به کانون ریزگرد تبدیل شده اند.